Se realizó en Lanús el II Congreso Internacional de la alimentación
El encuentro se realizó este viernes en la Universidad Nacional de Lanús y la inauguración fue encabezada por el ministro de Desarrollo Agrario bonaerense, Javier Rodríguez.
El ministro de Desarrollo Agrario de la provincia de Buenos Aires, Javier Rodríguez, encabezó la apertura del II Congreso Internacional de Alimentos, organizado junto con la Universidad Nacional de Lanús (UNLa), donde cuestionó el impacto del modelo económico del Gobierno nacional sobre la producción, el empleo y el consumo de alimentos.
Durante su intervención, sostuvo que Argentina cuenta con una importante capacidad para producir alimentos, agregar valor y generar trabajo, pero advirtió que las políticas económicas actuales afectan a la industria y al poder adquisitivo de la población.
“Estamos transitando un verdadero industricidio”, afirmó Rodríguez, quien señaló que, desde noviembre de 2023, cerraron más de 31.000 empresas y se perdieron alrededor de 400.000 puestos de trabajo registrados, según los datos que presentó durante su exposición.
El funcionario también alertó sobre la caída del consumo. “Lo notable es que también está cayendo el consumo de alimentos. Hoy tenemos niveles mínimos de consumo de carne vacuna, pero también niveles muy bajos de lácteos, frutas y verduras”, expresó.
A su vez, remarcó que el deterioro no se limita a las cantidades que las familias pueden comprar, sino que también afecta la calidad de su alimentación. En ese contexto, advirtió sobre las dificultades que enfrentan las pequeñas y medianas empresas y los emprendedores ante la caída de la actividad industrial y la demanda interna.
En relación con la industria alimentaria, Rodríguez señaló que el desempeño de las distintas actividades es dispar. Mientras algunos indicadores de procesamiento de granos muestran una recuperación frente a 2023, año marcado por una de las peores sequías de las últimas décadas, otras ramas registran retrocesos. Como ejemplo, mencionó una caída del 10% en la faena vacuna.
Producción y acceso a los alimentos
La apertura del Congreso coincidió con el Día Mundial de la Alimentación, una fecha que, según el ministro, invita a analizar no solo la capacidad productiva, sino también la distribución de los alimentos y las posibilidades de acceso de la población.
Rodríguez recordó que, de acuerdo con los datos de la FAO citados durante su exposición, 645 millones de personas padecen hambre en el mundo. En ese sentido, sostuvo que el problema no responde únicamente a la disponibilidad de alimentos, sino también a las desigualdades en su distribución y en el acceso a una alimentación adecuada.
“Es un problema de acceso a los alimentos y de distribución. El debate también tiene que abordar la distribución del ingreso y las formas de acceso”, afirmó.
En esa línea, planteó la necesidad de abordar el sistema agroalimentario de manera integral, desde la producción primaria hasta la industria, el transporte, la comercialización y la distribución.
“En un país que puede ser una potencia agroalimentaria, que haya situaciones de hambre es una vergüenza y una injusticia”, sostuvo.
Ciencia, tecnología y políticas públicas
El Congreso reunió a representantes del sector productivo, universidades, organismos científicos y tecnológicos e instituciones públicas e internacionales para debatir sobre innovación, calidad e inocuidad alimentaria, políticas agroalimentarias y acceso a los alimentos.
Rodríguez destacó la importancia de fortalecer la articulación entre el Estado, las universidades, el sistema científico y los actores de la producción para impulsar nuevas herramientas de desarrollo.
“En los momentos difíciles es cuando más tenemos que generar espacios de diálogo, con el objetivo de construir nuevas políticas públicas”, señaló.
Tras la apertura, se entregaron certificados de la Escuela de Emprendedores Bonaerenses a participantes de su programa de formación y acompañamiento de proyectos productivos.
La jornada concluyó con reconocimientos a representantes nacionales e internacionales y menciones a trabajos presentados en las categorías de inocuidad, sostenibilidad y políticas públicas de acceso a la alimentación(VW)
