{"id":9506,"date":"2023-02-13T08:45:05","date_gmt":"2023-02-13T11:45:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.visionweb.com.ar\/?p=9506"},"modified":"2023-02-13T08:45:43","modified_gmt":"2023-02-13T11:45:43","slug":"9506","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.visionweb.com.ar\/?p=9506","title":{"rendered":"La diferencia de precio para los alimentos entre campo y g\u00f3ndola fue de 3,5 veces"},"content":{"rendered":"<p><em><strong>Los precios de los agroalimentos se incrementaron 3,5 veces desde el campo (origen) a la g\u00f3ndola (destino). Este dato representa un leve incremento respecto de la brecha de 3,4 veces de diciembre 2022. <\/strong><\/em><!--more--><\/p>\n<p><strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-4390 alignright\" src=\"https:\/\/www.visionweb.com.ar\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/frutas-y-verduras.bmp\" alt=\"\" width=\"512\" height=\"316\" \/>E<\/strong>n la g\u00f3ndola del supermercado, la verduler\u00eda del barrrio o en el mercadito,\u00a0 en el primer mes del a\u00f1o, los consumidores<strong> pagaron $3,5 por cada $1 que recibieron los productores, <\/strong>acuerdo a los datos relevados por el IPOD (\u00edndice de precios en origen y destino) que realzia la CAME (Confederaci\u00f3n de la Mediana Empresa.<\/p>\n<p>En promedio, la participaci\u00f3n del productor explic\u00f3 el 28,2% de los precios de venta final. Los productores de\u00a0<strong>frutilla<\/strong>\u00a0tuvieron la mayor participaci\u00f3n (51,6%), mientras que la menor fue para los de\u00a0<strong>manzana roja<\/strong>\u00a0(9,9%).<\/p>\n<p>La ca\u00edda del poder adquisitivo de los consumidores tambi\u00e9n ha limitado mantener y\/o elevar los precios de g\u00f3ndola de varios de los productos que conforman la canasta IPOD.<\/p>\n<p>Asimismo, otro factores que influy\u00f3 en la conformaci\u00f3n de precios de los productos agropecuarios fue el aumento de los costos log\u00edsticos: durante 2022, insumos b\u00e1sicos como el gasoil y los neum\u00e1ticos presentaron incrementos del 121% y 124%, respectivamente, subas que superaron a la inflaci\u00f3n.<\/p>\n<p><strong>La brecha en los productos frutihort\u00edcolas y en los ganaderos<\/strong><\/p>\n<p>Para los productos\u00a0 frutihorticolas\u00a0 los precios de las 19 frutas y hortalizas que integran la canasta IPOD se multiplicaron por 4,9 veces en enero, por lo que el consumidor pag\u00f3 $4,9 por cada $1 que recibi\u00f3 el productor frutihort\u00edcola.<\/p>\n<p>Mientras que para los cinco productos y subproductos ganaderos que componen la canasta IPOD, el consumidor abon\u00f3 tres veces m\u00e1s de lo que recibi\u00f3 el productor.<\/p>\n<p>Con respecto a las mayores brechas en el IPOD fueron para la <strong>manzana roja<\/strong>\u00a0(10,1 veces), la\u00a0<strong>zanahoria<\/strong>\u00a0(10), el\u00a0<strong>zapallito<\/strong>\u00a0(9,1), la\u00a0<strong>pera<\/strong>\u00a0(7) y la\u00a0<strong>mandarina<\/strong>\u00a0(6,4 veces), fueron los cinco productos que presentaron mayor diferencia entre los precios de origen y destino.<\/p>\n<p>La\u00a0manzana roja\u00a0fue el alimento con mayor brecha entre el productor y el consumidor. Registr\u00f3 un aumento mensual de 23% en los precios de origen y de 40% en g\u00f3ndola.<\/p>\n<p>Los precios de la\u00a0<strong>pera<\/strong>, por su parte, se incrementaron 23,1% en origen y 9% en destino. Cabe mencionar que ambos productos de estaci\u00f3n han experimentado un reacomodamiento en los precios al productor.<\/p>\n<p>Otra de las frutas que present\u00f3 una gran diferencia de precios del campo a la g\u00f3ndola, en este caso por falta de oferta, fue la\u00a0<strong>mandarina\u00a0<\/strong>\u2013producto fuera de estaci\u00f3n\u2013 con una suba mensual de 29,3% en origen y 14% en destino.<\/p>\n<p>En relaci\u00f3n a las hortalizas, la\u00a0<strong>zanahoria<\/strong>\u00a0registr\u00f3 un aumento de 21% en los precios al productor y de 18% al consumidor, mientras que el precio del\u00a0<strong>zapallito<\/strong>\u00a0baj\u00f3 un 10% en origen y un 12% en g\u00f3ndola.<\/p>\n<p><strong>\u00a0Productos con menores brechas IPOD mensuales<\/strong><\/p>\n<p>Entre los productos que presentaron menor diferencia entre el precio que recibi\u00f3 el productor y el que pag\u00f3 el consumidor se encuentran dos productos de origen animal y tres frutihort\u00edcolas.<\/p>\n<p>En el caso de la\u00a0<strong>frutilla<\/strong>\u00a0(1,9 veces), producto con la brecha m\u00e1s baja del mes, los precios aumentaron un 42,4% al productor y un 12,5% al consumidor. Dado que es una fruta que todos necesitan tener en g\u00f3ndola, el verdulero y\/o el hipermercado resigna rentabilidad, achic\u00e1ndose as\u00ed la diferencia entre el precio que recibi\u00f3 el productor y el que pag\u00f3 el consumidor.<\/p>\n<p>Los precios de la\u00a0<strong>acelga<\/strong>\u00a0y del\u00a0<strong>repollo\u00a0<\/strong>(2,5 veces), por su parte, registraron un aumento en origen de 52% y 96%, respectivamente \u2013por altas temperaturas que quemaron las verduras de hoja verde\u2013. En tanto, en destino se incrementaron 21% en el primer caso y 8% en el segundo.<\/p>\n<p>Con respecto a la baja brecha campo-g\u00f3ndola de los productos y los subproductos ganaderos, los\u00a0<strong>huevos<\/strong>\u00a0y el\u00a0<strong>pollo<\/strong> (2,2 veces), por lo general tienen sistemas de producci\u00f3n integrados, lo que significa que todos los actores de sus respectivas cadenas de valor son parte del riesgo del negocio<\/p>\n<p><strong>Productos con menores brechas IPOD mensuales<\/strong><\/p>\n<p>Entre los productos que presentaron menor diferencia entre el precio que recibi\u00f3 el productor y el que pag\u00f3 el consumidor se encuentran dos productos de origen animal y tres frutihort\u00edcolas.<\/p>\n<p>En el caso de la\u00a0<strong>frutilla<\/strong>\u00a0(1,9 veces), producto con la brecha m\u00e1s baja del mes, los precios aumentaron un 42,4% al productor y un 12,5% al consumidor. Dado que es una fruta que todos necesitan tener en g\u00f3ndola, el verdulero y\/o el hipermercado resigna rentabilidad, achic\u00e1ndose as\u00ed la diferencia entre el precio que recibi\u00f3 el productor y el que pag\u00f3 el consumidor.<\/p>\n<p>Los precios de la\u00a0<strong>acelga<\/strong>\u00a0y del\u00a0<strong>repollo\u00a0<\/strong>(2,5 veces), por su parte, registraron un aumento en origen de 52% y 96%, respectivamente \u2013por altas temperaturas que quemaron las verduras de hoja verde\u2013. En tanto, en destino se incrementaron 21% en el primer caso y 8% en el segundo.<\/p>\n<p>Con respecto a la baja brecha campo-g\u00f3ndola de los productos y los subproductos ganaderos, los\u00a0<strong>huevos<\/strong>\u00a0y el\u00a0<strong>pollo<\/strong> (2,2 veces), por lo general tienen sistemas de producci\u00f3n integrados, lo que significa que todos los actores de sus respectivas cadenas de valor son parte del riesgo del negocio.\u00a0<strong>(VW)<\/strong>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los precios de los agroalimentos se incrementaron 3,5 veces desde el campo (origen) a la g\u00f3ndola (destino). 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