{"id":8642,"date":"2022-12-15T08:54:43","date_gmt":"2022-12-15T11:54:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.visionweb.com.ar\/?p=8642"},"modified":"2022-12-14T20:11:05","modified_gmt":"2022-12-14T23:11:05","slug":"el-precio-de-la-harina-solo-representa-un-10-en-el-valor-final-de-1kg-de-pan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.visionweb.com.ar\/?p=8642","title":{"rendered":"El precio de la harina solo representa un 10% en el valor final de 1Kg de pan"},"content":{"rendered":"

Un experto de la FAUBA record\u00f3 que la harina solo representa entre 7 y 10% del costo de elaboraci\u00f3n de los panificados y asegur\u00f3 que, pese a la sequ\u00eda, no va a haber problemas de abastecimiento.<\/strong><\/em><\/p>\n

\u00a0 \u00a0 \"\" D<\/strong>esde diferentes \u00e1mbitos de la sociedad, en particular desde el pol\u00edtico,\u00a0 se suele decir que el aumento del precio del trigo influye en el costo de un kilo de pan. Sin embargo en la pr\u00e1ctica no es tan as\u00ed.<\/p>\n

En ese sentido, el docente de Cerealicultura de la Facultad de Agronom\u00eda de la Universidad de Buenos Aires (FAUBA), Daniel Miralles<\/strong>, se sum\u00f3 a las voces que alertan que es un error culpar a las subas que eventualmente tiene el trigo a nivel internacional, de los aumentos que sufren los productos panificados.<\/p>\n

Miralles record\u00f3 al respecto que la materia prima principal para la elaboraci\u00f3n del pan, que es la harina,\u00a0solo representa entre el 7% y el 10%<\/strong>\u00a0de los costos de elaboraci\u00f3n.<\/p>\n

\u201cEs fundamental\u00a0desmitificar el relato en el que se asocia el precio del pan al valor del precio internacional del trigo o de la harina\u00bb, asegur\u00f3 el especialista.<\/p>\n

En una econom\u00eda fr\u00e1gil e inestable, los reales motivos del aumento del precio del kilo de pan deben buscarse en otro lado\u201d, subray\u00f3 Miralles al Servicio de Divulgaci\u00f3n Cient\u00edfica de la FAUBA.<\/p>\n

Miralles hizo estas declaraciones en el marco de una nota publicada por la FAUBA que apunt\u00f3 a prever qu\u00e9 puede pasar con el mercado del trigo en los pr\u00f3ximos meses, a ra\u00edz de la sequ\u00eda que reducir\u00e1 de manera significativa la oferta del cereal<\/strong>.<\/p>\n

El problema, s\u00ed, es que\u00a0se resentir\u00e1n las exportaciones<\/strong>\u00a0y, de manera transitiva,\u00a0el flujo de d\u00f3lares<\/strong>\u00a0que suele aportar este cereal, junto a la cebada, durante los meses de verano.<\/p>\n

Seg\u00fan Miralles, aportan aproximadamente el 6% del total de las exportaciones argentinas<\/strong>: el trigo contribuye con un 4,5%, mientras que la cebada participa con un 1,2%. En conjunto, generan un ingreso anual cercano a los U$S 4.500 millones.<\/p>\n

Al respecto, \u201clos n\u00fameros muestran que\u00a0ocurrir\u00e1n p\u00e9rdidas de casi U$S 2.000 millones en las exportaciones de estos cereales<\/strong>. Claramente, representa un aspecto negativo para un pa\u00eds como el nuestro, que debe imperiosamente generar la mayor cantidad de d\u00f3lares posible por la v\u00eda de las exportaciones\u201d, sostuvo Miralles.<\/p>\n

En principio, aunque la campa\u00f1a se pens\u00f3 inicialmente para que alcanzara las 25 millones de toneladas y\u00a0los pron\u00f3sticos actuales se ubican en torno a las 12 millones<\/strong>, Miralles despej\u00f3 dudas sobre que pueda haber problemas para el abastecimiento en el mercado interno(VW)<\/strong>.<\/p>\n

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