{"id":7219,"date":"2022-09-13T14:53:33","date_gmt":"2022-09-13T17:53:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.visionweb.com.ar\/?p=7219"},"modified":"2022-09-13T14:53:33","modified_gmt":"2022-09-13T17:53:33","slug":"hoy-se-celebra-el-dia-mundial-del-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.visionweb.com.ar\/?p=7219","title":{"rendered":"Hoy se celebra el D\u00eda Mundial del Chocolate"},"content":{"rendered":"

Es en conmemoraci\u00f3n a Roald Dahl, el escritor de la novela infantil Charly y la F\u00e1brica de Chocolate.\u00a0<\/strong><\/em>\u00a0<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>E<\/strong>l 13 de septiembre se celebra el D\u00eda Mundial del Chocolate, que desde 1995, se conmemora en el mundo en honor de\u00a0Roald Dahl, el escritor y creador de la novela infantil\u00a0Charly y la F\u00e1brica de Chocolate.<\/p>\n

Otro de los homenajeados en esta fecha es\u00a0Milton S. Hershey, creador de Hershey Chocolate Company<\/em>, la empresa m\u00e1s grande de chocolate de Estados Unidos, que tambi\u00e9n naci\u00f3 este d\u00eda.<\/p>\n

A la vez, en otras regiones de Latinoam\u00e9rica se celebra el d\u00eda 7 de julio, ya que se toma en cuenta la fecha en que el cacao lleg\u00f3 a Europa desde Am\u00e9rica, donde tiene su origen.<\/p>\n

Lo cierto, es que en general el chocolate es siempre bien recibido y es uno de los placeres m\u00e1s compartidos por todos.<\/p>\n

El origen del chocolate:\u00a0<\/strong>Fue en Sudam\u00e9rica que los pobladores de la Amazonia descubrieron c\u00f3mo procesar los granos de cacao: los mayas lo cultivaban y los aztecas fueron perfeccion\u00e1ndolo. Y hay una leyenda que dice que el chocolate tiene origen en M\u00e9xico.<\/p>\n

Seg\u00fan esta leyenda, el dios llamado\u00a0Quetzalcoatl\u00a0le regal\u00f3 un \u00e1rbol de cacao a los hombres, que recibi\u00f3 el nombre de Theobroma Cacao, que significa alimento de los dioses.<\/p>\n

Lo cierto es que durante la \u00e9poca precolombina, estas civilizaciones de Am\u00e9rica Latina consum\u00edan bebidas a partir de la semilla de cacao y especias. En ese momento, adem\u00e1s, el cacao funcionaba como moneda de cambio.<\/p>\n

Cuando los espa\u00f1oles irrumpieron en Am\u00e9rica, los pueblos les ofrecieron el cacao. R\u00e1pidamente, el chocolate se convirti\u00f3 en un bien de lujo, que no solo ten\u00eda un gran valor monetario, sino que a la vez llegaba por contrabando. Fue reci\u00e9n en la Revoluci\u00f3n Industrial que la fabricaci\u00f3n del chocolate creci\u00f3 y su consumo pudo popularizarse.<\/p>\n

Los mejores chocolates:<\/strong><\/p>\n

Varios pa\u00edses se disputan el podio entre los productores de mayor calidad, con diversas variedades y estilos.<\/p>\n

Provengan de Noruega, Francia o Dinamarca,\u00a0la mayor\u00eda de los mejores exponentes <\/strong>est\u00e1n hechos con cacao de Latinoam\u00e9rica.<\/strong><\/p>\n

Los bosques amaz\u00f3nicos de\u00a0pa\u00edses como Per\u00fa, Ecuador y Colombia\u00a0no s\u00f3lo son la cuna de esta especie sino que adem\u00e1s, guardan sus m\u00e1s finas y arom\u00e1ticas variedades. El cacao fino de aroma representa una parte minoritaria del mercado total del cacao y Am\u00e9rica Latina es su mayor productora<\/strong>.<\/p>\n

Estos granos\u00a0son los m\u00e1s buscados por los productores<\/strong> Bean to Bar\u00a0<\/strong>(que trabajan de forma artesanal y siguen el proceso de elaboraci\u00f3n\u00a0del grano de cacao a la barra de chocolate) a nivel global.<\/p>\n

El resto es cacao corriente y el mayor productor es \u00c1frica<\/strong>, pero que se vio muy desprestigiado desde que se difundi\u00f3 su realidad hostil por la explotaci\u00f3n infantil en cacaotales de Costa de Marfil y Ghana<\/strong>, y tambi\u00e9n la destrucci\u00f3n de los bosques donde hay cultivos.<\/p>\n

Lo cierto es que cuando un productor\u00a0Bean to bar\u00a0<\/strong>elige un grano tiene tanto en cuenta su calidad como la pol\u00edtica de precios justos y el cuidado medioambiental que ejerce su productor.<\/p>\n

En ese sentido,\u00a0los pa\u00edses latinoamericanos se destacan por la calidad de sus cultivos<\/strong>\u00a0y tienen la mejor reputaci\u00f3n en este sentido.<\/p>\n

Las variedades de cacaos latinoamericanos m\u00e1s prestigiosos por su calidad, como el cacao chuncho de Cusco<\/strong>, que es una variedad nativa del sur peruano, con notas frutales y c\u00edtricas. El Cacao blanco de Piura, <\/strong>que se cultiva en el norte de Per\u00fa, y es selecto, con notas frutales y matices frutos secos. El Cacao porcelana, <\/strong>que\u00a0se encuentra en el sur del Lago de Maracaibo, Venezuela. Las plantas son delicadas y escasas. Y otro, el chocolate porcelana, <\/strong>distinguido por su pureza, su intenso aroma, suave sabor y delicada textura. (VW)<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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