{"id":19222,"date":"2025-10-07T11:39:37","date_gmt":"2025-10-07T14:39:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.visionweb.com.ar\/?p=19222"},"modified":"2025-10-07T11:39:37","modified_gmt":"2025-10-07T14:39:37","slug":"el-pan-aumento-12-en-provincia-y-el-consumo-cayo-a-la-mitad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.visionweb.com.ar\/?p=19222","title":{"rendered":"El pan aument\u00f3 12% en Provincia y el consumo cay\u00f3 a la mitad"},"content":{"rendered":"

En la provincia de Buenos Aires, el precio del pan subi\u00f3 un 12% y ya supera los $3.000 por kilo en las zonas c\u00e9ntricas. El ajuste responde a la suba de insumos, tarifas y alquileres, mientras el consumo de pan cay\u00f3 50% y el de facturas, 85%<\/em><\/strong><\/p>\n

\"\"En la econom\u00eda real no hay margen para discursos. Hay harina, gas, luz y alquiler. Y todo sube. Desde este lunes, los panaderos bonaerenses aplicaron un aumento del 12% en el precio del pan, empujados por el alza de la harina, los servicios y los contratos de locaci\u00f3n que se actualizan cada dos meses.<\/p>\n

El nuevo piso es de $2.800 por kilo en los barrios y entre $3.000 y $3.300 en las zonas c\u00e9ntricas, aunque en muchos locales el precio ya supera los $4.000.<\/p>\n

La C\u00e1mara de Industriales Panaderos bonaerenses justifica la medida en la \u201cimposibilidad de seguir absorbiendo los costos\u201d. Detr\u00e1s de esa frase seca hay un paisaje social complejo: la gente compra menos, o directamente deja de comprar. La venta de pan cay\u00f3 50% en el \u00faltimo a\u00f1o y medio, y las facturas se desplomaron 85%.<\/p>\n

\u201cAntes la gente se llevaba dos kilos, ahora pide medio. Algunos ya se hacen el pan en casa, con harina y horno prendido lo justo\u201d, cuenta un panadero de Merlo. Lo que era un h\u00e1bito b\u00e1sico se volvi\u00f3 un lujo.<\/p>\n

El precio del pan nunca fue un n\u00famero m\u00e1s. Es uno de los indicadores m\u00e1s precisos de c\u00f3mo se siente la inflaci\u00f3n en el bolsillo popular. Y hoy funciona como un term\u00f3metro de la crisis de poder adquisitivo que recorre el conurbano bonaerense.<\/p>\n

Desde el inicio de la gesti\u00f3n de Javier Milei, la industria panadera no dej\u00f3 de perder pie. Entre cierres, reducci\u00f3n de turnos y apagado de hornos, m\u00e1s de 1.700 panader\u00edas bajaron la persiana en todo el pa\u00eds. El combo es conocido: tarifas dolarizadas, alquileres liberados tras la derogaci\u00f3n de la ley, insumos importados y un consumo que no levanta.<\/p>\n

\u201cYa no hay pan del d\u00eda anterior, ni promociones. Se produce por pedido y con lo justo\u201d, describen en el sector. Seg\u00fan datos gremiales, solo seis de cada diez amasadoras est\u00e1n en funcionamiento, y buena parte de los locales mantienen apagadas las heladeras para ahorrar energ\u00eda.<\/p>\n

La ca\u00edda del consumo no solo golpea al comerciante: impacta en toda la red de producci\u00f3n y empleo que sostiene la econom\u00eda barrial. Cada panader\u00eda que cierra deja sin trabajo directo a seis personas en promedio y corta un circuito de circulaci\u00f3n de dinero local: proveedores de harina, transportistas, distribuidores de gas y hasta peque\u00f1os talleres metal\u00fargicos que reparan hornos.<\/p>\n

El modelo econ\u00f3mico actual \u2014basado en la liberalizaci\u00f3n de precios y el ajuste del gasto p\u00fablico\u2014 no contempla a este tipo de actores. Son demasiado peque\u00f1os para acceder al cr\u00e9dito y demasiado grandes para sobrevivir de changas. La rentabilidad se evapor\u00f3.<\/p>\n

Y el pan, ese bien universal que acompa\u00f1\u00f3 todas las crisis argentinas, empieza a ser un s\u00edmbolo inc\u00f3modo: una econom\u00eda que produce alimentos, pero que ya no puede garantizarlos baratos.(VW)<\/strong><\/p>\n

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