{"id":17266,"date":"2025-02-17T12:11:43","date_gmt":"2025-02-17T15:11:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.visionweb.com.ar\/?p=17266"},"modified":"2025-02-17T12:11:43","modified_gmt":"2025-02-17T15:11:43","slug":"came-del-campo-a-la-gondola-los-precios-se-multiplicaron-por-38-en-enero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.visionweb.com.ar\/?p=17266","title":{"rendered":"CAME: Del campo a la g\u00f3ndola los precios se multiplicaron por 3,8 en enero"},"content":{"rendered":"

Agroalimentos: El consumidor pag\u00f3 $ 3,8 por cada $ 1 que recibi\u00f3 el productor. En promedio, la participaci\u00f3n del productor explic\u00f3 el 22,7% de los valores de venta final, un 8,1% m\u00e1s con respecto al \u00faltimo mes de 2024, de acuerdo con un informe de la CAME.<\/strong><\/em><\/p>\n

\"\"\u00a0\u00a0\u00a0 E<\/strong>n enero los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,8 veces del campo (origen) a la g\u00f3ndola (destino), esto es, el consumidor pag\u00f3 $ 3,8 por cada $ 1 que recibi\u00f3 el productor, seg\u00fan la Confederaci\u00f3n Argentina de la Mediana Empresa (CAME).<\/strong><\/p>\n

En promedio,\u00a0la participaci\u00f3n del productor explic\u00f3 el 22,7% de los precios de venta final, un 8,1% m\u00e1s con respecto al \u00faltimo mes de 2024.\u00a0<\/strong><\/p>\n

De acuerdo con el Indicador de Precios en Origen y Destino (IPOD)<\/strong>, elaborado por la CAME,\u00a0la mayor participaci\u00f3n la tuvieron los productores de pollo (49,8%), mientras que la menor fue para los de zanahoria (7,9%).<\/strong><\/p>\n

\u201cA grandes rasgos,\u00a0enero se caracteriz\u00f3 por un consumo deprimido\u00a0<\/strong>(en parte, debido al per\u00edodo vacacional), condiciones clim\u00e1ticas adversas y elevados costos de producci\u00f3n, log\u00edstica y comercializaci\u00f3n. El productor regional tambi\u00e9n se vio afectado de manera cr\u00edtica por la apertura de importaciones -realizada, por lo general, por grandes hipermercados o grandes empresas-, ya que los altos costos de insumos e impuestos encarecen la oferta nacional y colocan al sector en una situaci\u00f3n de desventaja competitiva\u201d, dice el informe difundido esta ma\u00f1ana por CAME.<\/p>\n

En cuanto al IPOD frutihort\u00edcola,\u00a0del campo a la g\u00f3ndola los precios de las 19 frutas y hortalizas que integran la canasta se multiplicaron por 6,3 veces en enero, lo que representa un descenso del 8,7% con respecto a diciembre<\/strong>.\u00a0Y por el lado del IPOD de origen animal, en los cinco productos y subproductos que componen la canasta el consumidor abon\u00f3 tres veces m\u00e1s de lo que recibi\u00f3 el productor, un 3,4% m\u00e1s que en diciembre 2024.<\/strong><\/p>\n

\"\"La zanahoria (12,6 veces), la naranja (9,8), la manzana roja (6,9), la pera (6,9) y el zapallito (6,6 veces) fueron los cinco productos que presentaron mayor diferencia entre los precios de origen y destino.\u00a0<\/strong>Seg\u00fan CAME, la zanahoria aument\u00f3 4,3% en g\u00f3ndola, pero disminuy\u00f3 17,9% al productor como consecuencia de un exceso de oferta, una demanda reducida y problemas de calidad.<\/p>\n

Por su parte, los precios de la naranja tambi\u00e9n subieron en destino (9,9%) y bajaron en origen (1,2%), \u201clo que se explica por la importaci\u00f3n\u201d. \u201cLa naranja nacional no se consigue en las calidades demandadas y todo procede de las c\u00e1maras de fr\u00edo\u201d, explic\u00f3 CAME.<\/strong><\/p>\n

La manzana y la pera presentaron el mismo comportamiento en g\u00f3ndola, aumentando 6,2% y 7,5%, respectivamente. Sin embargo, mientras los precios de la manzana no variaron al productor, los de la pera cayeron un 4,5%. \u201cLos productores informaron, para ambos productos, una sobreoferta derivada de la coexistencia entre la fruta almacenada en c\u00e1maras de fr\u00edo y la nueva cosecha, lo que gener\u00f3 un mercado con precios inestables y poco favorables para los productores\u201d.<\/p>\n

Por \u00faltimo, el zapallito, cuyos precios disminuyeron un 8,7% al productor y aumentaron un 10,2% al consumidor, \u201cfruto de un incremento de oferta en el mercado -con distintas calidades- y una demanda selectiva\u201d.<\/p>\n

De los cinco productos que presentaron menor diferencia entre el precio que recibi\u00f3 el productor y el que pag\u00f3 el consumidor, cuatro forman parte de la canasta de origen animal y uno de la frutihort\u00edcola.<\/strong>\u00a0Con dos veces,\u00a0el pollo fue el producto con la menor brecha del mes junto con los huevos<\/strong>, pero presentaron comportamientos dis\u00edmiles. Mientras que el pollo disminuy\u00f3 tanto en g\u00f3ndola (24,4%) como en origen (17,8%), los huevos aumentaron en ambos extremos de la cadena: 0,8% al productor y 3% al consumidor.<\/p>\n

La frutilla (2,4) fue la \u00fanica fruta dentro de los productos con menores brechas campo-g\u00f3ndola. Aument\u00f3 sus precios en origen (8,3%), ya que gran parte del stock que se comercializa proviene de c\u00e1maras de fr\u00edo, y en destino (16,7%).<\/p>\n

Por \u00faltimo, la leche y el novillo presentaron una brecha de 3,7 veces, pero sus precios no se comportaron de la misma manera. Mientras la leche baj\u00f3 1,5% al productor y aumento 6,9% al consumidor, el novillo aument\u00f3 6,2% en origen y disminuy\u00f3 un 4,9% en g\u00f3ndola, concluy\u00f3 el informe de CAME. (VW)<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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