{"id":15824,"date":"2024-09-16T08:41:53","date_gmt":"2024-09-16T11:41:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.visionweb.com.ar\/?p=15824"},"modified":"2024-09-16T08:50:38","modified_gmt":"2024-09-16T11:50:38","slug":"los-precios-de-los-agroalimentos-se-multiplicaron-por-32-en-agosto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.visionweb.com.ar\/?p=15824","title":{"rendered":"Los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,2 en agosto"},"content":{"rendered":"

En promedio, la participaci\u00f3n del productor explic\u00f3 el 30,9% de los precios de venta final, un 13,4% menos con respecto al mes anterior.<\/em><\/strong><\/p>\n

\"\"Los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,2 veces del campo (origen) a la g\u00f3ndola (destino) en agosto. Es decir, el consumidor pag\u00f3 $3,2 por cada $1 que recibi\u00f3 el productor, seg\u00fan el Indicador de Precios en Origen y Destino (IPOD) elaborado por el sector de Econom\u00edas Regionales de la Confederaci\u00f3n Argentina de la Mediana Empresa (CAME).<\/p>\n

En promedio, la participaci\u00f3n del productor explic\u00f3 el 30,9% de los precios de venta final, un 13,4% menos con respecto al mes anterior. La mayor participaci\u00f3n la tuvieron los productores de\u00a0pollo<\/strong>\u00a0(52%), mientras que la menor fue nuevamente para los de\u00a0lim\u00f3n<\/strong>\u00a0(6,5%).<\/p>\n

Durante el mes de agosto 2024, fruto de la disminuci\u00f3n del poder adquisitivo y la falta de convalidaci\u00f3n de precios por parte del consumidor, se observ\u00f3 una ca\u00edda de demanda de alrededor del 35%. Al ser, por lo general, productos perecederos, la situaci\u00f3n forz\u00f3 a distintos eslabones de la cadena de valor (mayoristas y minoristas) a resignar parte de la renta. Adem\u00e1s, debe considerarse el incremento de costos tanto en insumos dolarizados, tasas municipales, como tambi\u00e9n en transporte, log\u00edstica, arrendamientos, combustibles y salarios, por mencionar algunos.<\/p>\n

\"\"Por otro lado, se est\u00e1 atravesando una incertidumbre -natural de la \u00e9poca del a\u00f1o-, donde algunas regiones ingresan con su producci\u00f3n al mercado, mientras otras est\u00e1n en retirada.<\/p>\n

Por \u00faltimo, tras las fuertes heladas que hab\u00edan mermado la oferta, este mes se incrementaron los niveles de producci\u00f3n y, como consecuencia, se observ\u00f3 una disminuci\u00f3n en los precios de varios productos de la canasta IPOD, lo que explica el descenso en la participaci\u00f3n del productor.<\/p>\n

La brecha en los productos frutihort\u00edcolas y en los de origen animal<\/span><\/strong><\/p>\n

IPOD frutihort\u00edcola:<\/strong>\u00a0del campo a la g\u00f3ndola, los precios de las 19 frutas y hortalizas que integran la canasta IPOD se multiplicaron por 4,1 veces en agosto, lo que representa un incremento del 15,6% con respecto al mes anterior.<\/p>\n

IPOD de origen animal:<\/strong>\u00a0por los 5 productos y subproductos de origen animal que componen la canasta IPOD, el consumidor abon\u00f3 2,9 veces m\u00e1s de lo que recibi\u00f3 el productor. No se registraron variaciones con respecto a julio.<\/p>\n

Mayores y menores brechas IPOD de agosto<\/span><\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Productos con mayores brechas IPOD mensuales<\/span><\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

    El\u00a0lim\u00f3n<\/strong>\u00a0(15,4 veces), la\u00a0mandarina<\/strong>\u00a0(10,5), la\u00a0pera<\/strong>\u00a0(6,8), la\u00a0lechuga<\/strong>\u00a0(5,9) y la\u00a0manzana roja<\/strong>\u00a0(5,8), fueron los cinco productos que presentaron mayor diferencia entre los precios de origen y destino.<\/p>\n

    El\u00a0lim\u00f3n<\/strong>\u00a0aument\u00f3 1% en origen y 17,4% en destino, atravesando una situaci\u00f3n cr\u00edtica desde hace tiempo. Ante la falta de ventas, algunos productores decidieron no cosechar, porque el precio que pagan las industrias no llega a cubrir los costos de producci\u00f3n.<\/p>\n

    Los precios de la\u00a0mandarina<\/strong>, por su parte, tambi\u00e9n se incrementaron en ambos extremos de la cadena: 1,4% al productor y 14,8% al consumidor. El consumo ha ca\u00eddo significativamente y hay un exceso de oferta, dado que ha sido una muy buena campa\u00f1a en t\u00e9rminos de calidad y volumen. A su vez, las industrias no pueden procesar toda la fruta, por lo que se estropea y se descarta, y los precios -que presentaron una mejora con respecto al mes anterior- tampoco llegan a cubrir los costos de producci\u00f3n y de los galpones de empaque.<\/p>\n

    En el caso de las frutas de pepita, tanto la\u00a0manzana<\/strong>\u00a0como la\u00a0pera<\/strong>\u00a0presentaron incrementos en destino (1,7% y 4,3%, respectivamente), mientras que en origen presentaron comportamientos dis\u00edmiles: la primera aument\u00f3 su precio al productor (20,7%) por la cantidad de fruta de c\u00e1mara de fr\u00edo que hay en el mercado, pero la pera tuvo una baja mensual del 5,5% por baja demanda y un ajuste con respecto al mes anterior.<\/p>\n

    Por \u00faltimo, se encuentra la\u00a0lechuga<\/strong>, producto que disminuy\u00f3 tanto al productor (39,3%) como al consumidor (0,1%), por un incremento en las cantidades ofrecidas.<\/p>\n

      \n
    1. Productos con menores brechas IPOD mensuales<\/span><\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

      De los cinco productos que presentaron menor diferencia entre el precio que recibi\u00f3 el productor y el que pag\u00f3 el consumidor, tres forman parte de la canasta frutihort\u00edcola y dos de la de origen animal.<\/p>\n

      Con 1,9 veces, el\u00a0pollo<\/strong>\u00a0fue el producto con menor brecha en el mes de agosto, aumentando sus precios en origen (18,5%) y disminuyendo 0,6% en destino. Los\u00a0huevos\u00a0<\/strong>(2), por su parte, aumentaron un 5,4% en g\u00f3ndola, pero bajaron 1% al productor. Cabe mencionar que ambos productos se est\u00e1n produciendo con variaciones en los costos estructurales, ya que la materia prima de los alimentos balanceados est\u00e1 con baja de precios.<\/p>\n

      En lo que respecta a los productos hort\u00edcolas, el\u00a0zapallito<\/strong>\u00a0(2,1) present\u00f3 una disminuci\u00f3n en sus precios tanto de origen (37,7%) como de destino (34,2%), como consecuencia de las heladas que afectaron su calidad. Por otro lado, el\u00a0pimiento\u00a0<\/strong>(2,4) present\u00f3 el mismo comportamiento, visualiz\u00e1ndose una baja en los precios al productor (25% por aumento de oferta) y al consumidor (4,5%).<\/p>\n

      Por \u00faltimo, la \u00fanica fruta que se ubic\u00f3 entre los productos con menor brecha campo-g\u00f3ndola del mes fue la\u00a0frutilla.<\/strong>\u00a0Con 2,3 veces, disminuy\u00f3 su precio en destino un 16,1%, pero aument\u00f3 1,2% en origen.(NAP\/VW)\u00a0<\/strong><\/p>\n

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