{"id":14060,"date":"2024-03-27T12:36:00","date_gmt":"2024-03-27T15:36:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.visionweb.com.ar\/?p=14060"},"modified":"2024-03-27T12:36:00","modified_gmt":"2024-03-27T15:36:00","slug":"recomendaciones-para-el-consumo-seguro-de-productos-de-la-pesca-en-semana-santa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.visionweb.com.ar\/?p=14060","title":{"rendered":"Recomendaciones para el consumo seguro de productos de la pesca en Semana Santa"},"content":{"rendered":"

El Senasa informa sobre los aspectos que las personas deber\u00e1n tener en cuenta al momento de adquirirlos y consumirlos.<\/strong><\/em><\/p>\n

\"\"En v\u00edsperas de\u00a0Semana Santa<\/strong>, el\u00a0Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) brinda<\/strong>\u00a0una serie de\u00a0consejos para que las personas puedan adquirir y consumir de manera segura, tanto pescado como otros productos ict\u00edcolas.<\/strong><\/p>\n

Para cuidar la salud de las personas, se destacan algunas de las principales cuestiones que se deben tener en cuenta al comprar ese tipo de productos:<\/p>\n

\u2022Aspecto de la piel de los pescados: los colores deben ser vivos, tornasolados y sin decoloraci\u00f3n. Es decir, no deben ser apagados o sin brillo.<\/p>\n

\u2022Aspecto de los ojos de los pescados: deben estar sobresalientes, brillosos y con la pupila negra. No deben verse hundidos, grises o viscosos.<\/p>\n

\u2022Aspecto de la carne de los pescados: debe ser firme, transl\u00facida y de superficie lisa. Es decir, ni fl\u00e1cida, ni opaca o rugosa.<\/p>\n

\u2022Los crust\u00e1ceos menores, como camarones y langostinos, pueden presentar un color amarronado-viol\u00e1ceo trasl\u00facido en caso de estar crudos o un rojo intenso cuando se los vende cocidos; en ning\u00fan caso deben presentar manchas negras, olor desagradable o desprendimiento entre cabeza y tronco, ya que todos estos son signos de deterioro.<\/p>\n

\u2022Los calamares deben presentar una piel lisa, suave y h\u00fameda sin manchas sanguinolentas o extra\u00f1as a la especie, sus ojos deben ser vivos, brillantes y salientes y su musculatura consistente y el\u00e1stica.<\/p>\n

\u2022Se debe evitar descongelar y volver a congelar pescados y mariscos; no descongelar los productos a temperatura ambiente y, una vez preparados, consumirlos lo antes posible.<\/p>\n

Por otro lado,\u00a0si se adquieren productos ict\u00edcolas conservados en lata, es importante observar que no presenten abolladuras, no est\u00e9n hinchadas, ni oxidadas<\/strong>. Asimismo, se deber\u00e1 chequear en el\u00a0r\u00f3tulo, la procedencia y el vencimiento.<\/strong><\/p>\n

Qu\u00e9 observar en los comercios?<\/strong><\/h5>\n

\u2022La pescader\u00eda debe estar limpia: el agua de deshielo de las mesadas debe escurrir correctamente y el local no debe tener olores desagradables.<\/p>\n

\u2022El pescado fresco no \u201chuele mal\u201d; este es un indicio de que ha iniciado su proceso de descomposici\u00f3n.<\/p>\n

\u2022Los pescados enteros no deben estar muy juntos, ni amontonados.<\/p>\n

Es importante considerar que en el traslado hasta el hogar, si queda lejos del lugar de compra, es preferible usar conservadoras. A su vez, la mejor manera de conservar el pescado en la heladera es en envases cerrados que eviten la transmisi\u00f3n del olor al resto de los productos, y ubicarlos en los estantes m\u00e1s bajos disponibles.<\/p>\n

El\u00a0Senasa interviene de forma directa en toda la cadena de producci\u00f3n pesquera<\/strong>. Determina las\u00a0normas y programas destinados al control de las condiciones higi\u00e9nico-sanitarias de los establecimientos donde se faenan, elaboran e industrializan productos, subproductos y derivados de la pesca y la acuicultura.<\/strong><\/p>\n

A su vez, en los\u00a0laboratorios del organismo<\/strong>, se utilizan\u00a0distintas t\u00e9cnicas anal\u00edticas que permiten determinar las condiciones de calidad, higiene e inocuidad del producto.<\/strong>\u00a0Para esto, se trabaja en la detecci\u00f3n de elementos nocivos como: pat\u00f3genos, histamina, biotoxinas marinas y contaminantes qu\u00edmicos, entre otros.<\/p>\n

Tambi\u00e9n controla el cumplimiento de los requerimientos necesarios en los productos importados para acreditar su inocuidad y prevenir el ingreso de enfermedades ex\u00f3ticas. Se evita as\u00ed el riesgo potencial en los consumidores argentinos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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