{"id":11978,"date":"2023-09-28T07:47:52","date_gmt":"2023-09-28T10:47:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.visionweb.com.ar\/?p=11978"},"modified":"2023-09-28T07:47:52","modified_gmt":"2023-09-28T10:47:52","slug":"las-tres-b-de-la-carne-para-elegir-el-mejor-corte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.visionweb.com.ar\/?p=11978","title":{"rendered":"Las tres B de la carne para elegir el mejor corte"},"content":{"rendered":"

El Instituto de Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) difundi\u00f3 consejos para saber comprar productos nuevos, innovadores y de menor precio.<\/strong><\/em><\/p>\n

\"\"En tiempos donde los malabares que hay que hacer para llegar a fin de mes se han vuelto una constante, los secretos del carnicero amigo a la hora de elegir carne vacuna que tenga las tres b (bueno, bonito y barato) son muy bienvenidos.<\/p>\n

Las comidas favoritas de todos los argentinos son el asado, las milanesas y la carne al horno.<\/p>\n

\u201cSin dudarlo el asado es la estrella m\u00e1xima de reuni\u00f3n: compa\u00f1erismo y diversi\u00f3n. En la parrilla no pueden faltar los chorizos, morcillas, la cl\u00e1sica tira de asado, el vac\u00edo y las achuras. Somos tan fan\u00e1ticos del asado que hasta su olor atrae a cualquier vecino que pueda pasar por tu cuadra, vereda y hasta cercan\u00eda de tu balc\u00f3n\u201d, dicen los conocedores.<\/p>\n

Seg\u00fan datos del Instituto de Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), el 42% de la carne vacuna que un argentino compra normalmente es carne picada, seguido por el asado (32%) y el vac\u00edo (20%), entre otros.<\/p>\n

Pero muchos de los cortes de la media res no son conocidos por los argentinos.\u00a0Varios de esos pueden llegar a ser mucho m\u00e1s econ\u00f3micos y vers\u00e1tiles que los cl\u00e1sicos cortes elegidos frecuentemente.<\/p>\n

En este sentido,\u00a0el 71% de la poblaci\u00f3n argentina realiza la compra de la carne vacuna en carnicer\u00edas y solo el 29% del total de la carne se vende en los grandes puntos de venta. \u201cA su vez se sabe que la\u00a0relaci\u00f3n precio-calidad\u00a0es uno de los\u00a0atributos m\u00e1s valorados por los consumidores a la hora de comprar carne\u201d,\u00a0explican en el organismo.<\/p>\n

Aunque ni el carnicero quiere que los consumidores sepan, existen\u00a0cuatro tips, seg\u00fan el Ipcva, para elegir la mejor carne en la carnicer\u00eda:\u00a0cortes nuevos, innovadores y de menor precio,\u00a0que sin duda \u201cllevar\u00e1 el asado y las comidas a otro nivel\u201d.<\/p>\n

Tips para elegir<\/strong><\/p>\n

Uno es la\u00a0ara\u00f1ita.\u00a0Muchas veces desapercibida en la carnicer\u00eda, es un corte muy preciado. Se ubica en la pelvis del animal, en la concavidad de la cadera, tiene abundante grasa intramuscular y\u00a0no pesa m\u00e1s de 100 gramos.<\/p>\n

\u201cLa ara\u00f1ita es el corte del carnicero. Muy dif\u00edcil que te la quiera vender. Es el corte estrella que todo carnicero suele guard\u00e1rselo. De sabor suave parecido a la molleja pero con textura de una entra\u00f1a. Un corte que ni bien lo encuentres c\u00f3mpralo a tu carnicero\u201d, afirman.<\/p>\n

Luego esta la\u00a0marucha,\u00a0tambi\u00e9n pocas veces en el radar de los que llegan a comprar a la carnicer\u00eda.\u00a0Este corte es del cuarto delantero de la media res, una pieza vistosa con distintos matices y sabores.<\/p>\n

\u201cSu parte central es apreciada para la\u00a0obtenci\u00f3n de bifecitos.\u00a0Sorprende e impresiona por su\u00a0intenso marmoleado,\u00a0le aportan un sabor \u00fanico y much\u00edsima jugosidad.\u00a0La marucha es un corte fant\u00e1stico.\u00a0Estas caracter\u00edsticas dan un corte ideal para la parrilla, a la plancha o a la sart\u00e9n.\u00a0Un corte fresco y moderno que te permitir\u00e1 innovar en la parrilla\u201d,\u00a0aseguran.<\/p>\n

Aunque ni el carnicero quiere que los consumidores sepan, existen cuatro tips, seg\u00fan el Ipcva, para elegir la mejor carne en la carnicer\u00eda: cortes nuevos, innovadores y de menor precio, que sin duda \u201cllevar\u00e1 el asado y las comidas a otro nivel\u201d(VW\/NAP)<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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