{"id":11081,"date":"2023-06-30T16:12:59","date_gmt":"2023-06-30T19:12:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.visionweb.com.ar\/?p=11081"},"modified":"2023-06-30T16:25:30","modified_gmt":"2023-06-30T19:25:30","slug":"delicatessen-la-exquisita-miel-de-azahar-de-limon-se-presento-en-buenos-aires","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.visionweb.com.ar\/?p=11081","title":{"rendered":"Delicatessen: La exquisita miel de azahar de lim\u00f3n se present\u00f3 en Buenos Aires"},"content":{"rendered":"<p><strong><em>El producto logr\u00f3 el sello de Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica e hizo su debut en el INTA con los periodistas de La Porte\u00f1a. En la caracterizaci\u00f3n del producto trabajaron el INTA, el Conicet y la Universidad Nacional de Jujuy.<\/em><\/strong><!--more--><\/p>\n<div id=\"attachment_11082\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption alignright\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-11082\" class=\"wp-image-11082 size-medium\" src=\"https:\/\/www.visionweb.com.ar\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/ig-dos-miel-300x200.jpeg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.visionweb.com.ar\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/ig-dos-miel-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.visionweb.com.ar\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/ig-dos-miel.jpeg 640w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><p id=\"caption-attachment-11082\" class=\"wp-caption-text\"><em><strong>La miel de azahar de flores de lim\u00f3n, una verdadera delicatessen (Foto: INTA Comunicaci\u00f3n<\/strong><\/em>)<\/p><\/div>\n<p><strong>L<\/strong>os apilcutores de Tucum\u00e1n lograron recientemente un importante hito al obtener la primera Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica (IG) para su miel de azahar de lim\u00f3n (flor del limonero), fruto del que la provincia es principal productor de Argentina.<\/p>\n<p>La distinci\u00f3n fue otorgada en junio y este jueves se hizo la presentaci\u00f3n en el almac\u00e9n \u00abAlma Rural\u00bb del Instituto Nacional de Tecnoog\u00eda Agropecuaria, en el barrio de San Telmo, en el marco del convenio entre el organismo tecnol\u00f3gico y la Asociaci\u00f3n de Periodistas Agroalimentarios de la ciudad de Buenos Aires (\u00abLa Porte\u00f1a\u00bb) para la comunicaci\u00f3n de los sistemas agroalimentarios.<\/p>\n<p>El producto fue presentado por los productores Javier Gonz\u00e1lez y Alejandro Palacios y por Alejandro \u00c1lvarez, extensionista del Inta Famaill\u00e1.<\/p>\n<div id=\"attachment_11083\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-11083\" class=\"wp-image-11083 size-medium\" src=\"https:\/\/www.visionweb.com.ar\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/IG-para-la-miel-de-azhar-300x200.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.visionweb.com.ar\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/IG-para-la-miel-de-azhar-300x200.png 300w, https:\/\/www.visionweb.com.ar\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/IG-para-la-miel-de-azhar.png 640w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><p id=\"caption-attachment-11083\" class=\"wp-caption-text\"><strong><em>Los apicultores cuentan como lograron esa miel de calidad (Foto: INTA)<\/em><\/strong><\/p><\/div>\n<p>La miel de azahar de lim\u00f3n se distingue por ser muy clara y por su sabor delicado, con una ligera nota \u00e1cida, resultado de la polinizaci\u00f3n de las flores de los limoneros que crecen en el pedemonte tucumano.<\/p>\n<p>\u00abEl reconocimiento como producto con ID no solo protege su autenticidad, sino que tambi\u00e9n resalta el valor de la tradici\u00f3n ap\u00edcola en Tucum\u00e1n y fomenta su preservaci\u00f3n\u00bb destac\u00f3 \u00c1lvarez.<\/p>\n<p>Para desarrollar la IG, el Inta, el Conicet y la Universidad Nacional de Jujuy hicieron la caracterizaci\u00f3n f\u00edsico-quimica, sensorial, palinol\u00f3gica (estudio del polen y las esporas) y funcional de esta miel.<\/p>\n<p>Para Gonz\u00e1lez, gerente de la Cooperativa Ap\u00edcola Norte Grande, \u00abla obtenci\u00f3n de la ID es un logro significativo para los apicultores tucumanos, ya que les brinda protecci\u00f3n legal contra la competencia desleal y asegura a los consumidores la autenticidad y calidad del producto\u00bb, tambi\u00e9n \u00abimpulsa el desarrollo econ\u00f3mico local\u00bb y favorece las exportaciones.<\/p>\n<p>A su turno, Palacios describi\u00f3 que en la provincia hay 135 productores registrados de 11 departamentos del norte a sur sumando 18.450 colmenas que producen 460 toneladas miel. De ese total 60 toneladas son de miel monofloral de azahar de lim\u00f3n que ya lograron su nicho en el mercado de exportaci\u00f3n: 90% se vende al exterior.<\/p>\n<p>Este apicultor de 3ra generaci\u00f3n resalt\u00f3 que \u00abel mercado siempre ofreci\u00f3 un precio diferencial por esta miel\u00bb y que ahora proyectan que se sumen m\u00e1s marcas para vender en frasco (miel fraccionada) con un gran valor diferencial respecto de la venta a granel ($1.700 contra $520).<\/p>\n<p>La miel tucumana con la IG ser\u00e1 la estrella de la nueva edici\u00f3n de Cocina Abierta que se hace este fin de semana en 9no piso del CCK. Esta feria la realizan los ministerios de Cultura y de Turismo y la Secretar\u00eda de Agricultura, Ganader\u00eda y Pesca dentro del programa conjunto GustAR.<strong>(VW)<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El producto logr\u00f3 el sello de Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica e hizo su debut en el INTA con los periodistas de La Porte\u00f1a. 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