{"id":10434,"date":"2023-04-27T08:15:44","date_gmt":"2023-04-27T11:15:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.visionweb.com.ar\/?p=10434"},"modified":"2023-04-27T08:15:44","modified_gmt":"2023-04-27T11:15:44","slug":"dietas-sanas-carne-huevo-y-leche-la-combinacion-perfecta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.visionweb.com.ar\/?p=10434","title":{"rendered":"Dietas sanas: Carne, huevo y leche la combinaci\u00f3n perfecta"},"content":{"rendered":"

As\u00ed lo revela un estudio realizado por la FAO (Alimentaci\u00f3n y\u00a0 Agricultura de la ONU, (por sus siglas en ingl\u00e9s)<\/strong><\/em>.<\/p>\n

\"\"E<\/strong>l estudio realizado por investigadores de la FAO, asegura que estos alimentos de origen animal son especialmente importantes durante etapas fundamentales de la vida como el embarazo y la lactancia, la infancia, la adolescencia y la tercera edad.<\/p>\n

La\u00a0FAO\u00a0<\/strong>se\u00f1ala en su informe publicado recientemente que la carne<\/strong>, adem\u00e1s de los huevos y la leche son\u00a0fuentes cruciales de nutrientes<\/strong>, en especial para los m\u00e1s vulnerables, por lo que\u00a0sugiere que los gobiernos promuevan los beneficios de los alimentos de origen animal terrestre<\/strong>, teniendo en cuenta los desaf\u00edos relacionados con la ganader\u00eda, incluidas cuestiones medioambientales.<\/p>\n

Seg\u00fan indica el estudio, estos\u00a0alimentos de origen animal\u00a0<\/strong>son\u00a0especialmente importantes<\/strong>\u00a0durante etapas fundamentales de la vida como el\u00a0embarazo\u00a0<\/strong>y la\u00a0lactancia<\/strong>, la\u00a0infancia<\/strong>, la\u00a0adolescencia\u00a0<\/strong>y la\u00a0tercera edad<\/strong>\u00a0ya que aportan una serie de macronutrientes importantes -como prote\u00ednas, grasas, hidratos de carbono y micronutrientes- que no se obtienen f\u00e1cilmente de alimentos de origen vegetal en la calidad y cantidad necesarias.<\/p>\n

Alimentos como la\u00a0carne<\/strong>, los huevos y la leche, constata el documento, proporcionan\u00a0prote\u00ednas de alta calidad,<\/strong>\u00a0diversos \u00e1cidos grasos esenciales, hierro, calcio, zinc, selenio, vitamina B12, colina<\/strong>\u00a0y compuestos bioactivos como\u00a0carnitina, creatina y taurina<\/strong>. Adem\u00e1s, desempe\u00f1an una funci\u00f3n importante para la salud y el desarrollo.<\/p>\n

El informe<\/strong>, titulado ?Contribuci\u00f3n de los alimentos de origen animal terrestre a una dieta sana para mejorar la nutrici\u00f3n y la salud<\/a>?, tal y como constatan, es el an\u00e1lisis m\u00e1s completo realizado hasta la fecha sobre los beneficios y riesgos del consumo de alimentos de origen animal, y\u00a0se basa en datos y evidencias de m\u00e1s de 500 art\u00edculos cient\u00edficos y unos 250 documentos normativos.<\/strong><\/p>\n

Desaf\u00edos del sector ganadero<\/p>\n

Estos alimentos de origen animal, resalta el estudio,\u00a0pueden ayudar a alcanzar las metas de nutrici\u00f3n aprobadas por la Asamblea Mundial de la Salud y los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS<\/strong>) relacionados con la reducci\u00f3n del retraso del crecimiento, la emaciaci\u00f3n en ni\u00f1os menores de cinco a\u00f1os, el bajo peso al nacer, la anemia en mujeres en edad reproductiva, y la obesidad y las enfermedades no transmisibles en adultos, siempre y cuando se consuman como parte de una dieta adecuada.<\/p>\n

Al mismo tiempo, y seg\u00fan apunta en el pr\u00f3logo del informe Maria Helena Semedo, directora general adjunta de la FAO, y M\u00e1ximo Torero Cullen, economista jefe de la FAO,\u00a0el sector ganadero \u00abdebe contribuir a afrontar una serie de desaf\u00edos\u00bb.<\/strong><\/p>\n

\u00abEntre ellos se incluyen cuestiones relacionadas con el\u00a0medio ambiente<\/strong>\u00a0(por ejemplo, deforestaci\u00f3n, cambios en el uso de la tierra, emisiones de gases de efecto invernadero, uso insostenible del agua y la tierra, contaminaci\u00f3n, competencia entre alimentos y piensos), la\u00a0gesti\u00f3n de los reba\u00f1os<\/strong>\u00a0(por ejemplo, baja productividad, sobrepastoreo, bienestar animal deficiente), temas relacionados con la\u00a0sanidad animal<\/strong>\u00a0(por ejemplo, enfermedades, resistencia a los antimicrobianos),\u00a0temas relacionados con el hombre y la ganader\u00eda<\/strong>\u00a0(por ejemplo, enfermedades zoon\u00f3ticas y enfermedades transmitidas por los alimentos) y\u00a0cuestiones sociales<\/strong>\u00a0(por ejemplo, equidad)\u00bb.<\/p>\n

Riesgos del consumo de alimentos de origen animal<\/p>\n

El informe de la FAO tambi\u00e9n menciona los riesgos derivados del consumo de alimentos de origen animal. En este sentido, indica que el\u00a0consumo de carne roja procesada<\/strong>\u00a0-incluso en cantidades bajas-\u00a0puede aumentar el riesgo de mortalidad y enfermedades cr\u00f3nicas<\/strong>, como las enfermedades cardiovasculares y el c\u00e1ncer colorrectal.<\/p>\n

Sin embargo,\u00a0el consumo de carne roja no procesada en cantidades moderadas<\/strong>\u00a0(entre 9 y 71 g al d\u00eda)\u00a0puede entra\u00f1ar un riesgo m\u00ednimo<\/strong>, pero se considera seguro en cuanto a su incidencia en la aparici\u00f3n de enfermedades cr\u00f3nicas.<\/p>\n

Mientras tanto, no hay evidencias concluyentes de la relaci\u00f3n entre el consumo de leche en adultos sanos y enfermedades como las cardiopat\u00edas coronarias, los accidentes cerebrovasculares y la hipertensi\u00f3n. Tampoco existen evidencias significativas del v\u00ednculo entre el consumo de huevos y aves de corral y dichas enfermedades.<\/p>\n

La primera reuni\u00f3n del Subcomit\u00e9 de Ganader\u00eda del Comit\u00e9 de Agricultura de la FAO, celebrada recientemente, anim\u00f3 a los gobiernos a actualizar las directrices diet\u00e9ticas nacionales para que consideren -cuando proceda- c\u00f3mo pueden contribuir la carne, los huevos y la leche a satisfacer las necesidades espec\u00edficas de nutrientes en las distintas etapas de la vida de los seres humanos(VW)<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

As\u00ed lo revela un estudio realizado por la FAO (Alimentaci\u00f3n y\u00a0 Agricultura de la ONU, (por sus siglas en ingl\u00e9s).<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3714,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[111,131,2226,576],"class_list":["post-10434","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sociedad","tag-alimentos","tag-consumo","tag-dieta","tag-fao"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.visionweb.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10434","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.visionweb.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.visionweb.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.visionweb.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.visionweb.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=10434"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.visionweb.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10434\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10435,"href":"https:\/\/www.visionweb.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10434\/revisions\/10435"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.visionweb.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3714"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.visionweb.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=10434"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.visionweb.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=10434"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.visionweb.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=10434"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}